岐山擀面皮
5年前 (2021-07-02)268
岐山擀面皮，始出于凤鸣镇八亩沟村。又名“凉皮”、“酿皮”等。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫传至岐山，距今已有二百七十余年历史。岐山擀面皮选用精良岐山面粉制作，要经过揉、洗、过、淀、清、发、掺...
岐山臊子排骨
5年前 (2021-07-02)283
岐山臊子排骨，顾名思义，将排骨放在臊子肉中煨熟即可。由于岐山臊子多用肋条肉，难免有骨头，而煵臊子时，顺便将较少的骨头同瘦肉一同煵出来，由于色泽鲜艳，口味独特，酸辣可口，很受小孩的喜爱，常常臊子肉未熟，...
岐山锅盔
5年前 (2021-07-02)243
岐山锅盔（烙馍）历史悠久，制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称西府。 唐、宋以来，岐山城多驿店，客商东来西往，北上南下，岐山锅盔作为客商的携带干粮已远走他乡。明、清以来，做卖锅盔者遍布县...
豆花泡馍
5年前 (2021-05-16)267
陕西凤翔的豆花泡馍，是关中西部一带很有名气的早点。每天一大早，从县城的东关向西走，这条主要街道上，豆花泡馍的摊子几乎隔不了多远就有一家。摊子跟前围满了人，有老人，有小孩，也有姑娘，还有许多进城打工的农...
凤翔臊子面
5年前 (2021-05-16)291
凤翔臊子面是陕西西部的特色食品，据说是当年周文王发明的，文王当时在西岐带兵打仗，为了给将士们御寒就做了一大锅热汤，有红、黑、绿、黄、白五种颜色。将士们每人捞上一碗面条，再浇上这五色热汤，吃的热乎乎地，...
大海子羊肉宴
5年前 (2021-05-16)419
在凤翔吃羊肉，尤以尹家务乡大海子村最为有名。烤羊排、酱羊头、烧羊蹄、炒羊肝、爆羊肚、焖羊肉……从头到脚，羊的全身都被端上了桌，就连羊眼睛也变成了一道菜，真是名副其实的全羊宴。 大海子村是远近闻名的屠宰...