陇县暖锅
3年前 (2021-07-04)145
陇县暖锅历史悠久，相传可追溯到清代。当时一位皇宫宠妃在冬季经过陇州，品尝过后大加赞赏，因膛中有火，故赐名“暖锅”。暖锅通常用紫铜或导热性最强的黄铜制成，锅的中间有一个上小下大的空心火筒，锅膛内炭火熠熠...
油酥锅盔
3年前 (2021-07-03)115
油酥锅盔是在传统锅盔的基础上，经反复试验，用现代电烤箱适温调整下，使调料充分随温而散发出来的，质感硬，食之酥，口味香醇，存放持久等特点。是对外馈赠送礼外出旅游之佳品 。采用传统杠压工艺，调味品选用传统...
扶风面皮
3年前 (2021-07-03)151
面皮又叫凉皮,据说是从唐代“冷淘面”演变而来。扶风面皮做法各具特色,口味也不尽相同,制作方法上基本为蒸面皮、擀面皮和烙面皮。平常做的主要是蒸面皮,蒸面皮又分两种,曰“直蒸”、“洗面”。做“直蒸”的蒸面...
扶风一口香
3年前 (2021-07-03)124
扶风地处关中西部的渭河平原与乔山南麓的渭北塬上，土质肥活，气候温润，自古盛产小麦、玉米、油菜，素有“麦、米、菜籽油之乡”之美誉。在扶风的面食中，最具特色的是臊...
扶风功夫锅盔
3年前 (2021-07-03)138
扶风功夫锅盔“重40余斤，用麦草烘烧八小时”而成。可见费了不少功夫。直径大约60厘米、厚度在9到12厘米之间，金黄颜色格外诱人。据说这种食品产生于秦汉时期，是家里人送给在外征战或劳役的人的。因为它的外...
炒凉粉
3年前 (2021-07-03)162
炒凉粉是一道很有名的小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟...
扶风鹿羔馍
3年前 (2021-07-03)137
“岐山的挂面凤翔的酒，扶风的鹿羔馍京里走”。此为关中西府流传的两句名言，说的是关中西府的饮食文化，熏陶出了不少名优小吃品牌。扶风的鹿羔馍便是其中之一。 鹿羔馍的历史，可以追溯...
麦饭
3年前 (2021-07-03)141
麦饭是陕西特色的一种小吃，是用各种菜蔬和以干面粉，蒸而食之。大抵以野菜为最好。最有名的是用洋槐花和苜蓿做的。在没有槐花和野菜的季节，最常用芹菜叶做。麦饭亦菜亦饭，蔬菜、花朵皆可入食。五月槐花盛开，可做...
宝鸡豆花泡馍
3年前 (2021-07-03)168
豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)汉族传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称"锅盔"，对火候、口感要求严格，色金黄，外...
醋糟粉
3年前 (2021-07-03)140
醋糟粉，是陕西西府的一种风味小吃。用美阳河水做的醋糟粉，那柔细、清亮、酸中有辣、辣中有咸，一种扑鼻的清香味，使人回味无穷。它的做法并不复杂，将醋淋出来后，醋糟分别盛进几个大盆里。然后给盆里加适量的清水...