杜环（生卒年不详） 京兆万年（今陕西西安）人。唐代旅行家。唐天宝七年（公元748年），杜从军隶安西都护府镇将高仙芝部。十年（公元751年），高仙芝在恒逻斯城与大食军队交战，唐军大败，杜环被俘，自此随大食军队西去，在中东地区生活了10年，游历了今伊朗、伊拉克、土耳其和地中海东岸的许多地区，见闻颇多。

宝应元年（公元762年），杜乘外国商船经印度洋回到广州。回国后，杜环著《经行记》一书，记载了其留居大食期间游历各地以及回国途中在印度洋沿岸的见闻。《经行记》原书已佚，后人只能从杜佑《通典》引用部分了解其内容。这些记载介绍了中东地区十多个国家地理位置和自然条件，特别对大食的物产介绍较为详细，说大食畜牧业十分发达，“驼马驴骡，充于街巷”。马“腹肚小，脚腕长，善者日走千里”；骆驼“小而紧，背有孤峰，良者日驰千里”。还提到伊拉克蜜枣和葡萄等几种水果和蔬菜。书中介绍了这些国家人民的生产、生活习俗，“男子悉著素衣，妇女皆服珠锦。好饮酒，尚乾饼。多工巧，善织络”。“女子出门，必拥蔽其面”。杜环到过伊斯兰教圣地麦加，在书中详细记述了伊斯兰教活动的盛况和教徒必须遵守的教规。杜环还在大食国都库法城中看到了侨居那里的中国手工业工人。